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ALIMENTS LUDO
Sans compromis
«Chez nous, il n’y a pas de compromis sur la qualité.
Nos recettes sont fabriquées en petits volumes,
afin de conserver leur saveur maison».
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C ’est en ces
termes que Donald Jean, propriétaire d’Aliments Ludo, décrit l’entreprise
qu’il a fondée, en 1993. Cette rigueur, dans la préparation des aliments, lui
a permis de conquérir les marchés du Québec et du Nouveau-Brunswick. Aliments
Ludo, de Mont-Carmel, se spécialise en préparation d’aliments destinés aux
commerces, de même qu’aux distributeurs et aux services alimentaires. On y
prépare des sous-marins, des sandwiches, de la sauce à spaghetti et des
cretons, pour ne mentionner que ceux-là. Pâtes Gousto, une division de
l’entreprise, se spécialise en confection de pâtes à pizza, pour les commerces
d’alimentation et les restaurants. Le secret du succès d’Aliments Ludo repose
sur le respect intégral des recettes. «Afin que le mets – la sauce à
spaghetti, par exemple – puisse conserver sa saveur maison, on ne peut pas
multiplier la recette à l’infini. Rendue à un certain point, la sauce va
goûter la même chose que toutes les autres. On doit donc faire plusieurs
quantités pour conserver ce bon goût maison. Aussi, pas question de rogner sur
les quantités! Il y a toujours une demi-livre de viande dans les contenants de
sauce de 750ml». Le même procédé s’applique dans le cas de la pâte à pizza.
«J’ai procédé de façon à ce que la pâte puisse bien se travailler, quelle que
soit la température ambiante. Cette caractéristique fait que 9 cuisiniers sur
10 adoptent presque instantanément la pâte à pizza qui sort de nos cuisines».
Après avoir investi 200 000$ dans l’achat d’équipement, Aliments Ludo est
prête à étendre son marché. «Nous allons mettre de nouveaux produits sur le
marché et nous allons aussi accroître notre réseau de distribution. Mais pas
question de lésiner sur la qualité de nos produits », conclut Donald Jean.
Aliments Ludo
15, rue de la Fabrique
Mont-Carmel (Qc) G0L 1W0
Tél.: 418 498-2945
Téléc.: 418 498-2404
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UN RÉCENT INVESTISSEMENT DE 200 000$ EN ÉQUIPEMENT VA PERMETTRE À ALIMENTS LUDO D’ÉTENDRE SON MARCHÉ
Jacques BÉ LANGER La réussite
Juin 2007
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Conception et réalisation
Rosaire Dionne |
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